Sartori - Gold Edition 120 Years Old Rosso Veneto IGT.
País: Itália
Região: Verona e Vicenza.
Produtor: Sartori
Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.
Graduação Alcoólica: 15%
Volume: 750ml
Sobre o vinho: Esse vinho é o resultado de uma safra particularmente favorável. As uvas são vindimadas a mão, colocadas colocadas em pequenas caixas e posteriormente transportadas para uma ampla e arejada sala, onde permanecem a secar durante aproximadamente 2 meses. Nesta fase, a uva perde aproximadamente 30% do seu peso. O desengace e a prensagem suave ocorrem antes da fase de fermentação que conduzirá à obtenção da estrutura e do teor alcoólico desejado. Seguir-se á um período de maturação em barricas de madeira de pequeno e médio porte durante um período de 3 anos e meio. Por fim, passa por refinamento em garrafa por pelo menos 6 meses.
Tem cor rubi tendendo ao granada. Seus aromas são intensos e persistentes. Aromas finos de frutas vermelhas como cereja madura, groselha e amora. Notas florais de rosas, combinadas a notas tostadas, balsâmicas, herbáceas e picantes. Em boca é um vinho quente e suave, com boa tanicidade. Muito equilibrado, fino, encorpado e muito persistente.
Harmonização: Pratos mais encorpados, especialmente ragus de carne. Queijos e carnes suculentas.