KEY PETIT VERDOT
Produtor: Viña Valle Secreto
Região: Alto Cachapoal – Chile
Tipo: Tinto
Uvas: 75% Petit Verdot e 25% Syrah
Viticultura
Idade dos Vinhedos: 18 anos
Sistema de Condução: Espaldeira
Densidade: 1.660 plantas/Ha
Rendimento: 12 ton/Ha
Tipo colheita: Colheita manual com dupla seleção dos melhores frutos
Data da Colheita: Segunda Quinzena de Abril.
Vinificação
Tempo de Fermentação: 25-28 graus Celsius.
Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho frances de primeiro uso.
Notas de Degustação
Visual: Vermelho Rubi intenso.
Olfativo: Aromas de frutas negras compotadas com notas complementares de figos secos, couro, cedro rosa e toques de chocolate amargo e pimenta preta.
Gustativo: Na boca se mostra encorpado, com taninos firmes, sedosos de excelente qualidade. Sua ótima acidez o complementa tornando-o muito equilibrado e de grande persistência.
Harmonização Excelente companhia para cortes de cordeiro, como carré, paleta ou mignon. Uma boa alternativa poderiam ser os pratos a base de cogumelos.