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KEY PETIT VERDOT

Produtor: Viña Valle Secreto

Região: Alto Cachapoal – Chile

Tipo: Tinto

Uvas: 75% Petit Verdot e 25% Syrah

Viticultura

Idade dos Vinhedos: 18 anos

Sistema de Condução: Espaldeira

Densidade: 1.660 plantas/Ha

Rendimento: 12 ton/Ha

Tipo colheita: Colheita manual com dupla seleção dos melhores frutos

Data da Colheita: Segunda Quinzena de Abril.

Vinificação

Tempo de Fermentação: 25-28 graus Celsius.

Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho frances de primeiro uso.

Notas de Degustação

Visual: Vermelho Rubi intenso.

Olfativo: Aromas de frutas negras compotadas com notas complementares de figos secos, couro, cedro rosa e toques de chocolate amargo e pimenta preta.

Gustativo: Na boca se mostra encorpado, com taninos firmes, sedosos de excelente qualidade. Sua ótima acidez o complementa tornando-o muito equilibrado e de grande persistência.

Harmonização Excelente companhia para cortes de cordeiro, como carré, paleta ou mignon. Uma boa alternativa poderiam ser os pratos a base de cogumelos.

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