LA BUCA
Salento I.G.P. Primitivo
VINHEDO: Primitivo 100%
IDADE DOS VINHEDOS: 15 – 35 ANOS
METODO DE CRIAÇÃO: alberello ou controspalliera
DENSIDADE: 4000 – 5000 cepas por hectare
VINHO POR QUINTAL DE UVA: máximo rendimento 80%
COLHEITA: terceira década de setembro
VINIFICAÇÃO: em vermelho termocondicionamento do processo de fermentação
AFINAMENTO DO VINHO: em garrafa
Graduação alcoólica 13,50% Vol
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
COR: vermelho violáceo com tendência ao granada
PERFUME: de fruta madura
SABOR: pleno, prazerosamente tânico.
TEMPERATURA PARA SERVI-LO: 18°-20° C
ACOMPANHAMENTO: lasanha a bolonhesa, queijo grana padano