Alta Gama Tinto Lote 7
Elaborado apenas em edições limitadas, o lote 7 deste vinho ícone é composto pelas seguintes variedades, que são sete: Tannat, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sangiovese, Malbec, Merlot e Refosco, das safras de 2020 e 2021. Um vinho para saborear as melhores variedades de suas respectivas safras.
PROPOSTA: Vinho com bom potencial de guarda (entre 7 e 10 anos). No olfato, aromas ricos em frutas vermelhas, chocolate e canela. O visual é vermelho rubro intenso, e o paladar transparece o mistério que é degustar um vinho composto por sete variedades, cada uma com suas características, afloradas pelo carvalho francês.
TERROIR: Galópolis e Santa Lúcia do Piaí;
VARIEDADES: Tannat, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Malbec, Sangiovese e Refosco;
SAFRA: 2020 e 2021;
COLHEITA: Manual - De Fevereiro a Março;
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,2%;
VINIFICAÇÃO: Maceração a frio pré-fermentativa, fermentação alcoólica em tanques de aço inox com temperatura controlada e leveduras selecionadas. Separação das sementes (delestagem), três remontagens diárias (pigeage);
MATURAÇÃO: Doze meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso;
HARMONIZAÇÃO: Opte por pratos mais estruturados, carnes vermelhas assadas, cozidas ou defumadas, molhos à base de tomate, especiarias ou queijos maturados. Dicas: alcatra ao forno, t-bone steak com batatas rústicas, polenta mole com ragu de costela, risoto de funghi;
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16ºC a 20ºC.